Llega la hora de ir de tapeo por Zaragoza. La ciudad cuenta con una gran variedad de bares gastronómicos que se dedican a la tapa, uno de los placeres españoles. Alrededor del centro zaragozano encontramos unos 60 establecimientos que sirven desde montaditos y migas, hasta almendrados y tostadas, entre otras.
Pero, ¿qué ocurre si se es celíaco? Adiós a los alimentos que contienen, por ejemplo, trigo, avena, cebada, centeno, espelta, almidón, harina, pan y pasta.
¿A dónde vamos y qué comemos?
El 80% de los productos de venta en supermercados contienen o, existe una gran posibilidad de que posean gluten, lo que provoca en la vida de los afectados, graves lesiones en las vellosidades del intestino delgado. Su consecuencia directa es la incapacidad del organismo para asimilar los nutrientes que el cuerpo necesita.
Los afectados pueden tomar alimentos que no contienen gluten en su composición, es decir, carnes, pescados, huevos, legumbres, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), frutas, verduras, azúcar, grasas nutritivas y tubérculos.
Algunas empresas han decidido hacer de la vida de los intolerantes al gluten algo más sencillo. Eroski, por ejemplo, ha puesto a disposición de sus clientes alimentos aptos para celíacos. A la misma causa se han unido compañías como Panishop, El Corte Inglés, Hipercor y Alcampo.
Restaurantes y bares empiezan a tomar conciencia de la situación y, se están poniendo manos a la obra en mejorar la calidad de vida del colectivo celíaco, mediante un compromiso fiel, que excluye el gluten de sus platos. De esta forma, conocidos restaurantes zaragozanos como: El cachirulo, La antilla, La perla negra, o, El ángel azul ya sirven comidas destinadas para los afectados.
¡Promovamos la vida sana, social y sin ataduras de los intolerantes alimenticios!
¡Ayuda al colectivo celíaco!
Fuente: Zaragoza Hostelera. María Royo Calvo.
