A medias entre el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Bizkaia y la Asociación de Celiacos de Euskadi.

- La mayoría de los medicamentos están exentos de gluten y en los que contienen esta proteína la cantidad es muy pequeña, incluso menor que en muchos alimentos “sin gluten”.

- La normativa legal limita y obliga a controlar el contenido en proteínas del almidón de trigo utilizado como excipiente y exige verificar que no haya almidones de otro origen cuando se empleen los de arroz, maíz o patata.

- La guía disponible en la página web del Colegio explica como puede averiguarse fácilmente si un medicamento contiene gluten.

El gluten es una proteína presente en ciertos cereales como son el trigo, la espelta, el kamut, la cebada, la avena, el centeno y el triticale, así como en sus productos derivados (entre ellos los almidones). La reacción de algunos individuos predispuestos genéticamente, causa una lesión en la mucosa del intestino delgado con pérdida de las vellosidades que se conoce como Enfermedad Celíaca y su único tratamiento es seguir una estricta dieta sin gluten durante toda la vida.

Por otra parte, el almidón es un excipiente que puede emplearse en la fabricación de comprimidos y cápsulas. Con el fin de evitar problemas a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, la normativa legal vigente obliga a los fabricantes de los medicamentos a declarar tanto el gluten como el almidón de trigo en el cartonaje y prospecto de aquellos medicamentos que los contengan. Así, las personas que son celíacas no sólo deben evitar la ingesta de gluten a través de los alimentos, sino que han de tener presente que los medicamentos también lo pueden contener, por lo que la consulta del prospecto es lectura obligada.

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La enfermedad celíaca es la causa de atrofia de las vellosidades intestinales más común, y se debe a la intolerancia al gluten en personas genéticamente predispuestas.  La instauración de una dieta sin gluten es la labor primordial una vez diagnosticada la enfermedad, para la mejora del pacciente. Sin embargo,  la mejoría no se aprecia en un 5% a 30% de persona que la padecen. Se considera que es una reacción denominada enfermedad celíaca refractaria.

Si se observara este hecho, que incumbe a un subgrupo de los pacientes, deberíamos:

1- Determinar si el diagnóstico de la enfermedad celíscos es correcto. Ésto deshecha la posibilidad de que exista sprue tropical o la enteropatía autoinmune que generan la  atrofia de las vellosidades intestinales pero no requieren una dieta sin gluten.

2- Confirmación de que el paciente realice el tratamiento tal y como se lo dicta el especialista.

[ Hasta el 50% de lospacientes no cumplen fielmente la dieta en las etapas iniciales. De esta forma, no consiguen una remisión clínica].

[La sensación de dolor abdominal,La pérdida de peso fiebre y sudoración nocturna pueden advertir sobre el desarrollo de un linfoma intestinal, asociada a la enfermedad celíaca. En este caso,  se debe realizar el estudio correspondiente que incluye el scanner de tórax y abdomen y técnicas de empleo reciente como la video-cápsula endoscópica].

3- El diagnóstico final de enfermedad celíaca refractaria se caracteriza por desarrollar enfermedades autoinmunes, infecciosas y también por la elevada incidencia de complicaciones tromboembólicas.

El pronóstico de las personas que padecen esta variante es notablemente peor,más comlicado, con una supervivencia media del 50%  por un desarollo de procesos neoformativos como el linfoma intestinal e infecciones comcomitantes.

Se recomienda:

- Mejora del estado nutricional.

- Alimentación rica en oligopéptidos.

Fuente: www.biomanantial.com

Análisis genéticos de la celiaquía, diversos estudios han identificado una variante genética, que está relacionado con una protección frente a esta enfermedad y un gen que se asocia con un mayor riesgo de padecerla.

Conocer cuales son los componentes genéticos, puede servir para desarrollar métodos de diagnóstico más precisos, en especial para la celiaquía  que es diagnosticada  de forma tardía.

Se ha descubierto en celíacos que carecen de una secuencia de ADN, la cual protege de la enfermedad y que está presente en individuos sanos.

Los enfermos celíacos tienen un tejido específico, el cual reconocen las proteínas del gluten, pero aunque las personas sanas tienen el mismo tejido no desarrollan la enfermedad.

Los análisis realizados han demostrado que esto es debido a un gen que se encuentra en el cromosoma 4 y que se asocia con mayor susceptibilidad de desarrollar la enfermedad, un importante paso para saber que individuo es más propenso.

La investigadora del País Vasco (UPV/EHU), Itziar Zubilaga Azpiroz, quien ha realizado una  tesis doctoral “Análisis genético molecular de la enfermedad celíaca y su aportación al diagnóstico”, se ha pronunciado al respecto.

Según palabras de la investigadora,  ”He estudiado genéticamente 175 casos de afectados por la enfermedad celíaca y he determinado que mediante el análisis de los genes vinculados a la enfermedad, puede realizarse un diagnóstico sin necesidad de una biopsia intestinal, método utilizado hasta ahora”.

Un gran paso, que constituye un avance en el diagnóstico de la enfermedad, sustituyendo las anteriores técnicas más agresivas por los análisis genéticos.

Fuente: http://www.celiacos.com

Con el objetivo de normalizar la vida diaria de los celíacos, la Dirección General de Consumo y la Asociación Celíaca Aragonesa han elaborado el libro “Hoy comemos sin gluten”, que recoge más de 100 recetas. Unas 1.000 familias aragoneses forman parte de la asociación, que estima que en la Comunidad existen 9.000 celíacos.

La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en el trigo, en la cebaba y en el centeno. Su único tratamiento es una dieta exenta de esta proteína para toda la vida y sin excepciones. Y para normalizar el día a día de las personas celíacas, la Dirección General de Consumo y la Asociación Celíaca Aragonesa han creado “Hoy comemos sin gluten”, un libro compuesto por 143 recetas con productos sin gluten que pueden ser cocinados de forma muy sencilla.

La consejera de Salud y Consumo del Gobierno aragonés, Luisa María Noeno, ha presidido este jueves un desayuno elaborado por el restaurante La Antilla con productos sin gluten en el que se ha presentado la publicación.

El recetario está dividido en varias especialidades. En él se explican formas diferentes de cocinar panes, salas, postres, platos preparados y hasta productos navideños. Además, una de las grandes ventajas que aporta es que al poder elegir entre más opciones y más claras y seguras, la cesta de la compra resultará también más barata para los afectados por esta enfermedad.

Escuchar audio completo del acto Presentación Libro Recetas para celíacos

Así lo revela el Informe de Precios sobre Productos sin Gluten 2010 realizado por la FACE . El hecho de realizar una compra basada en alimentos sin gluten -obligatoria para los celíacos - implica un incremento en la cesta de la compra de un un 299,78 % más que una que no deba seguirla, lo que supone un mínimo de 1.587,98 € más al año. Este dato se refiere a familias con un único miembro que padezca esta enfermedad, en el caso de familias con más de un miembro afectado la cifra es mucho mayor.

Citamos algunas diferencias de precios que nos llaman la atención:

• Harina panificable sin gluten: 4,33 € frente a la normal 0,68 €
• Magdalenas sin gluten: 15,88€ frente a 2,99 €
• Pan de barra: 10,67€ frente a 2,72 €
• Fideos: 6,50€ frente a 1,28€

Proyecto de I+D cuyo objetivo es la identificación y desarrollo de líneas de trigo duro y harinero con menor contenido en gluten, aptas para el colectivo celíaco, mediante la anulación de péptidos tóxicos por métodos biotecnológicos.

La empresas de semillas Agrovegetal, participada por FAECA, colabora, con la Universidad de Sevilla (USE) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) de Córdoba, en un proyecto de I+D cuyo objetivo es la identificación y desarrollo de líneas de trigo duro y harinero con menor contenido en gluten, aptas para el colectivo celíaco, mediante la anulación de péptidos tóxicos por métodos biotecnológicos.

Para los próximos tres años, la investigación cuenta con un presupuesto de 234.545 euros, procedente de un Proyecto de Excelencia de la Junta de Andalucía, coordinado por la Dra. Carolina Sousa de la USE. A esa cantidad hay que añadir 115.184 euros más de un Proyecto TRACE, de transferencia de tecnología, coordinado por el Dr. Francisco Barro del IAS-CSIC, en el que la empresa Agrovegetal S.A. participa como cofinanciadora del mismo.

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Cerca de 1.300 aragoneses están diagnosticados como celíacos, pese a que son unos 9.000 los que padecen la enfermedad. El motivo es que esta patología suele confundirse con otras con síntomas similares. Para evitarlo, Zaragoza acoge este viernes una jornada en la que se darán las claves para lograr un diagnóstico precoz, sobre todo en adultos.
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