En pleno siglo XXI, comemos mejor, nuestra alimentación es más variada, vivimos más cómodamente, tenemos más higiene, calefacción, agua potable … y sin embargo, cada vez hay más enfermedades crónicas incurables. ¿Donde está la clave?

Fundación Migraña promueve un estudio sobre la alimentación y, según las investigaciones desarrolladas por la SAEIA en los últimos años corroboradas por la encuesta que se está llevando a cabo la Asociación Española de Pacientes con Cefalea, los resultados son relevantes y nunca antes publicados:

• Más del 90% de los Pacientes con Migraña sufren además otros síntomas asociados.
• El 47′6 % sufren problemas digestivos: estreñimiento, diarrea, colon irritable, barriga hinchada, etc
• El 73′70 % tiene la piel seca
• El 82′11 % se siente excesivamente cansado de forma injustificada
• El 44′6 % tiene problemas de sueño

Y así un largo etcétera que permite contemplar la mayor parte de las migrañas como un síntoma más de las enfermedades por alimentos según el Dr. López Elorza.

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Con el objetivo de normalizar la vida diaria de los celíacos, la Dirección General de Consumo y la Asociación Celíaca Aragonesa han elaborado el libro “Hoy comemos sin gluten”, que recoge más de 100 recetas. Unas 1.000 familias aragoneses forman parte de la asociación, que estima que en la Comunidad existen 9.000 celíacos.

La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en el trigo, en la cebaba y en el centeno. Su único tratamiento es una dieta exenta de esta proteína para toda la vida y sin excepciones. Y para normalizar el día a día de las personas celíacas, la Dirección General de Consumo y la Asociación Celíaca Aragonesa han creado “Hoy comemos sin gluten”, un libro compuesto por 143 recetas con productos sin gluten que pueden ser cocinados de forma muy sencilla.

La consejera de Salud y Consumo del Gobierno aragonés, Luisa María Noeno, ha presidido este jueves un desayuno elaborado por el restaurante La Antilla con productos sin gluten en el que se ha presentado la publicación.

El recetario está dividido en varias especialidades. En él se explican formas diferentes de cocinar panes, salas, postres, platos preparados y hasta productos navideños. Además, una de las grandes ventajas que aporta es que al poder elegir entre más opciones y más claras y seguras, la cesta de la compra resultará también más barata para los afectados por esta enfermedad.

Escuchar audio completo del acto Presentación Libro Recetas para celíacos

Así lo revela el Informe de Precios sobre Productos sin Gluten 2010 realizado por la FACE . El hecho de realizar una compra basada en alimentos sin gluten -obligatoria para los celíacos - implica un incremento en la cesta de la compra de un un 299,78 % más que una que no deba seguirla, lo que supone un mínimo de 1.587,98 € más al año. Este dato se refiere a familias con un único miembro que padezca esta enfermedad, en el caso de familias con más de un miembro afectado la cifra es mucho mayor.

Citamos algunas diferencias de precios que nos llaman la atención:

• Harina panificable sin gluten: 4,33 € frente a la normal 0,68 €
• Magdalenas sin gluten: 15,88€ frente a 2,99 €
• Pan de barra: 10,67€ frente a 2,72 €
• Fideos: 6,50€ frente a 1,28€