El informe de precios realizado por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) estableció que las personas que deben alimentarse con dieta carente de gluten, gastan un 322,15% más que aquellos que no tienen que hacerlo. Este dato supone que los celiacos gastan en alimentación en torno a 1.500€ más al año.

Incremento en la cesta de la compra:

SEMANAL     MENSUAL         ANUAL

COMPRA SIN GLUTEN                  43,33         173,32           2.079,84
COMPRA CON GLUTEN                 13,45        53,80             645,60
DIFERENCIA                                 29,88        119,52           1.434,24

Los productos considerados básicos en la dieta deben ser sustituidos por productos sin gluten cuyo coste es considerablemente superior a los normales con gluten.

Mediante la siguiente tabla podemos ver algunos ejemplos:€/kg y porcentaje

Productos      Sin Gluten    Con Gluten     Diferencia     Diferencia

Barritas de cereales                 34,44           9,92             24,52                347,26
Base de pizza                          16,16            2,81            13,34                 574,81
Cereales corn flakes                 7,88            2,97              4,91                 265,72
Cerveza                                     3,44            1,58              1,86                 218,19
Chocolate a la taza                  11,82            3,55              8,27                 332,53
Chorizo                                    11,07            7,09              3,98                 156,14
Croissants                                17,91            4,05             13,87                442,61
Croquetas                                14,57            2,10            12,47                 692,88
Empanadillas                            13,79           4,17              9,63                 331,03
Fideos                                        8,37            1,27              7,10                 660,16

fuente: FACE

Con el objetivo de normalizar la vida diaria de los celíacos, la Dirección General de Consumo y la Asociación Celíaca Aragonesa han elaborado el libro “Hoy comemos sin gluten”, que recoge más de 100 recetas. Unas 1.000 familias aragoneses forman parte de la asociación, que estima que en la Comunidad existen 9.000 celíacos.

La celiaquía es una enfermedad crónica del aparato digestivo que se define como una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en el trigo, en la cebaba y en el centeno. Su único tratamiento es una dieta exenta de esta proteína para toda la vida y sin excepciones. Y para normalizar el día a día de las personas celíacas, la Dirección General de Consumo y la Asociación Celíaca Aragonesa han creado “Hoy comemos sin gluten”, un libro compuesto por 143 recetas con productos sin gluten que pueden ser cocinados de forma muy sencilla.

La consejera de Salud y Consumo del Gobierno aragonés, Luisa María Noeno, ha presidido este jueves un desayuno elaborado por el restaurante La Antilla con productos sin gluten en el que se ha presentado la publicación.

El recetario está dividido en varias especialidades. En él se explican formas diferentes de cocinar panes, salas, postres, platos preparados y hasta productos navideños. Además, una de las grandes ventajas que aporta es que al poder elegir entre más opciones y más claras y seguras, la cesta de la compra resultará también más barata para los afectados por esta enfermedad.

Escuchar audio completo del acto Presentación Libro Recetas para celíacos

Os dejamos el vídeo del programa de Aragón TV En Plano Corto dedicado a la celiaquía.

Llega la hora de ir de tapeo por Zaragoza. La ciudad cuenta con una gran variedad de bares gastronómicos que se dedican a la tapa, uno de los placeres españoles. Alrededor del centro zaragozano encontramos unos 60 establecimientos que sirven desde montaditos y migas, hasta almendrados y tostadas, entre otras.

Pero, ¿qué ocurre si se es celíaco? Adiós a los alimentos que contienen, por ejemplo, trigo, avena, cebada, centeno, espelta, almidón, harina, pan y pasta.

¿A dónde vamos y qué comemos?

 El 80% de los productos de venta en supermercados contienen o, existe una gran posibilidad de que posean gluten, lo que provoca en la vida de los afectados, graves lesiones en las vellosidades del intestino delgado. Su consecuencia directa es la incapacidad del organismo para asimilar los nutrientes que el cuerpo necesita.

Los afectados pueden tomar alimentos que no contienen gluten en su composición, es decir, carnes, pescados, huevos, legumbres, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), frutas, verduras, azúcar, grasas nutritivas y tubérculos.

Algunas empresas han decidido hacer de la vida de los intolerantes al gluten algo más sencillo. Eroski, por ejemplo, ha puesto a disposición de sus clientes alimentos aptos para celíacos. A la misma causa se han unido compañías como Panishop, El Corte Inglés, Hipercor y Alcampo.

Restaurantes y bares empiezan a tomar conciencia de la situación y, se están poniendo manos a la obra en mejorar la calidad de vida del colectivo celíaco, mediante un compromiso fiel, que excluye el gluten de sus platos. De esta forma, conocidos restaurantes zaragozanos como: El cachirulo, La antilla, La perla negra, o,  El ángel azul ya sirven comidas destinadas para los afectados.

¡Promovamos la vida sana, social y sin ataduras de los intolerantes alimenticios!

¡Ayuda al colectivo celíaco!

Fuente: Zaragoza Hostelera. María Royo Calvo.

Proyecto de I+D cuyo objetivo es la identificación y desarrollo de líneas de trigo duro y harinero con menor contenido en gluten, aptas para el colectivo celíaco, mediante la anulación de péptidos tóxicos por métodos biotecnológicos.

La empresas de semillas Agrovegetal, participada por FAECA, colabora, con la Universidad de Sevilla (USE) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) de Córdoba, en un proyecto de I+D cuyo objetivo es la identificación y desarrollo de líneas de trigo duro y harinero con menor contenido en gluten, aptas para el colectivo celíaco, mediante la anulación de péptidos tóxicos por métodos biotecnológicos.

Para los próximos tres años, la investigación cuenta con un presupuesto de 234.545 euros, procedente de un Proyecto de Excelencia de la Junta de Andalucía, coordinado por la Dra. Carolina Sousa de la USE. A esa cantidad hay que añadir 115.184 euros más de un Proyecto TRACE, de transferencia de tecnología, coordinado por el Dr. Francisco Barro del IAS-CSIC, en el que la empresa Agrovegetal S.A. participa como cofinanciadora del mismo.

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Queremos agradecer a la Asociación Celíaca Aragonesa el apoyo que nos están prestando en el desarrollo de este proyecto.

A continuación os dejamos un vídeo con una entrevista que hemos realizado a Dª Noelia Panillo, dietista de la Asociación Celíaca Aragonesa. Os recomendamos a todos aquellos que estéis diagnosticados o bien creáis que tenéis síntomas que la escuchéis atentamente. En ella se describen los alimentos libres de glutén y también se dan consejos para realizar una compra adecuada a las necesidades de los celíacos.

Queremos agradecer a la Asociación Celíaca Aragonesa el apoyo que nos están prestando en el desarrollo de este proyecto.

A continuación os dejamos un vídeo con una entrevista que hemos realizado a su presidenta, Dª Carmen Tricas en la que nos habla sobre la Asociación, sus actividades, presente y los retos de futuro.

DATOS DE LA ASOCIACIÓN CELÍACA ARAGONESA
Paseo Gran Vía, 17 Entresuelo izquierda 50.006 Zaragoza Teléfono: 976 48 49 49
www.celiacosaragon.org

Comenzamos con este vídeo un recetario para celíacos en el que vamos a ir subiendo recetas sin gluten. Este es uno de los aspectos más complicados sobre todo para aquellas personas que no hemos seguido esta dieta desde niños.
En el siguiente vídeo nos muestran cómo hacer unas magdalenas y unas tortitas sin glutén para poder desayunar o disfrutarlas a cualquier hora del día.