A medias entre el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Bizkaia y la Asociación de Celiacos de Euskadi.

- La mayoría de los medicamentos están exentos de gluten y en los que contienen esta proteína la cantidad es muy pequeña, incluso menor que en muchos alimentos “sin gluten”.

- La normativa legal limita y obliga a controlar el contenido en proteínas del almidón de trigo utilizado como excipiente y exige verificar que no haya almidones de otro origen cuando se empleen los de arroz, maíz o patata.

- La guía disponible en la página web del Colegio explica como puede averiguarse fácilmente si un medicamento contiene gluten.

El gluten es una proteína presente en ciertos cereales como son el trigo, la espelta, el kamut, la cebada, la avena, el centeno y el triticale, así como en sus productos derivados (entre ellos los almidones). La reacción de algunos individuos predispuestos genéticamente, causa una lesión en la mucosa del intestino delgado con pérdida de las vellosidades que se conoce como Enfermedad Celíaca y su único tratamiento es seguir una estricta dieta sin gluten durante toda la vida.

Por otra parte, el almidón es un excipiente que puede emplearse en la fabricación de comprimidos y cápsulas. Con el fin de evitar problemas a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, la normativa legal vigente obliga a los fabricantes de los medicamentos a declarar tanto el gluten como el almidón de trigo en el cartonaje y prospecto de aquellos medicamentos que los contengan. Así, las personas que son celíacas no sólo deben evitar la ingesta de gluten a través de los alimentos, sino que han de tener presente que los medicamentos también lo pueden contener, por lo que la consulta del prospecto es lectura obligada.

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La enfermedad celíaca es la causa de atrofia de las vellosidades intestinales más común, y se debe a la intolerancia al gluten en personas genéticamente predispuestas.  La instauración de una dieta sin gluten es la labor primordial una vez diagnosticada la enfermedad, para la mejora del pacciente. Sin embargo,  la mejoría no se aprecia en un 5% a 30% de persona que la padecen. Se considera que es una reacción denominada enfermedad celíaca refractaria.

Si se observara este hecho, que incumbe a un subgrupo de los pacientes, deberíamos:

1- Determinar si el diagnóstico de la enfermedad celíscos es correcto. Ésto deshecha la posibilidad de que exista sprue tropical o la enteropatía autoinmune que generan la  atrofia de las vellosidades intestinales pero no requieren una dieta sin gluten.

2- Confirmación de que el paciente realice el tratamiento tal y como se lo dicta el especialista.

[ Hasta el 50% de lospacientes no cumplen fielmente la dieta en las etapas iniciales. De esta forma, no consiguen una remisión clínica].

[La sensación de dolor abdominal,La pérdida de peso fiebre y sudoración nocturna pueden advertir sobre el desarrollo de un linfoma intestinal, asociada a la enfermedad celíaca. En este caso,  se debe realizar el estudio correspondiente que incluye el scanner de tórax y abdomen y técnicas de empleo reciente como la video-cápsula endoscópica].

3- El diagnóstico final de enfermedad celíaca refractaria se caracteriza por desarrollar enfermedades autoinmunes, infecciosas y también por la elevada incidencia de complicaciones tromboembólicas.

El pronóstico de las personas que padecen esta variante es notablemente peor,más comlicado, con una supervivencia media del 50%  por un desarollo de procesos neoformativos como el linfoma intestinal e infecciones comcomitantes.

Se recomienda:

- Mejora del estado nutricional.

- Alimentación rica en oligopéptidos.

Fuente: www.biomanantial.com

Así lo revela el Informe de Precios sobre Productos sin Gluten 2010 realizado por la FACE . El hecho de realizar una compra basada en alimentos sin gluten -obligatoria para los celíacos - implica un incremento en la cesta de la compra de un un 299,78 % más que una que no deba seguirla, lo que supone un mínimo de 1.587,98 € más al año. Este dato se refiere a familias con un único miembro que padezca esta enfermedad, en el caso de familias con más de un miembro afectado la cifra es mucho mayor.

Citamos algunas diferencias de precios que nos llaman la atención:

• Harina panificable sin gluten: 4,33 € frente a la normal 0,68 €
• Magdalenas sin gluten: 15,88€ frente a 2,99 €
• Pan de barra: 10,67€ frente a 2,72 €
• Fideos: 6,50€ frente a 1,28€

Hoy os cuento mi experiencia más reciente. Ayer tuve una comida de trabajo con unos amigos que acabó en un fuerte dolor de cabeza y malestar sobre las 18:00 horas. Cada vez que tengo que salir a comer fuera de casa - y por mi trabajo lo hago unas cuantas veces al mes - tengo que echar mano de mis medicamentos de emergencia.
Para mí hay unas reglas básicas ya que no puedo tomar; gluten, leche, ajo, pimientos rojos, cebolla, chocolate y algunas frutas.

Pero claro, ¿cómo consigo que en un plato no pongan ni cebolla ni ajo fuera de mi casa?. Es una tarea casi imposible. Los postres casi ni los pruebo ya que muchos de ellos contienen chocolate, lactosa o gluten.

Viendo este video me he sentido bastante identificado, en él se trata de los problemas de los celíacos a la hora de comer fuera de casa.
He de decir que cada día más establecimientos tienen cartas especiales -con las que me suelo apañar bastante bien - y que, además, el vídeo está grabado en Zaragoza en dos locales: La Antilla y La Bastilla.

Seguro que muchos de vosotros os sentís indentificados.